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久々に予約しようとしたら、「ご遠慮ください」とわざわざ料理長に断られたらしい。1回目は確かに失礼なことをしてしまったと思うけど、謝罪はしているしキャンセル料も払ってる。途中でやむを得ない事情で退席するのは出禁にする理由になるんだろうか?

http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1542443451/
スレを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談part107

911 :名無しさん@おーぷん : 2018/12/07(金)18:54:12 ID:zN6

相談です
父は食べるのが好きで、
あちこち食べ歩いてはオススメの店を教えてくれたり連れて行ってくれる
そんな父がとある店から出禁を食らった
食べログで星3評価の洋食店なのだけど、
出禁に至るまでの流れがちょっと疑問に思ったので下に書いてみる

1回目
・妹の成人祝いに店を父・母・妹の3名分予約
・急患の連絡があり父が不参加、妹もサークルの用事で帰れず、
当日キャンセルの為謝罪してキャンセル料を支払った

2回目
・翌年、弟の進学祝いで店を予約
・食事中に病院から呼び出された父が中座




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で、今回
久々に予約しようとしたら、「ご遠慮ください」とわざわざ料理長に断られたらしい
1回目は確かに失礼なことをしてしまったと思うけど、謝罪はしているしキャンセル料も払ってる
駄目なら2回目の予約をする時点で断られるだろうし
途中でやむを得ない事情で退席するのは出禁にする理由になるんだろうか?
件の店は高級店のような格式高いレストランではなく、どちらかといえばこじんまりとした感じ
家族の取った行動で非があるとしたらどの点だろうか
今後の注意すべき点として参考にしたいので、意見を聞かせてほしい



914 :名無しさん@おーぷん : 2018/12/07(金)19:21:05 ID:4Xn

>>911
>「ご遠慮ください」
は予約を断られたんじゃなくて出禁=今後の入店お断りなの?
出禁だとして、出禁の理由をはっきり聞かされたのかどうか
相手側に誤解があったり、>>911に書かれてないことで何かあって出禁にされたのかも知れないから、
非があったのかどうか確認したいならちゃんとお店に理由を聞くのが一番いいんじゃない?



915 :名無しさん@おーぷん : 2018/12/07(金)19:24:47 ID:7XT

>>911
金銭的には損になってなくても、料理人のモチベーション低下とか、
途中退席によるフロア係の困惑とかあるよね
書き方的に、何回も来店しているうちの二回ではなく、
二回予約(来店)したうちの二回ともっぽいし、ケチが付くから来てほしくないとかじゃないの?
何にせよ、客が店を選ぶように、店にも客を選ぶ権利があるんだし、
遠回しに来んなって言われてるんだから他のお店探しなよ



916 :名無しさん@おーぷん : 2018/12/07(金)19:31:55 ID:Wpg

>>911
こじんまりしたお店だからこそ断られたんだと思う
評判のお店だと席数が少ないから予約を入れると他の予約客を断らないといけなくなる
キャンセル料払ってるから良いじゃないかじゃなくて
他の客を断るという負担や「あそこのお店はいつも予約が取れない」
といった評価にも繋がってしまうからお店としては取りたくない客になってしまったんだと思う
医者で多忙なのは仕方ないと思うけど、
だったら大きなお店や直前の予約または飛び込みなら可能じゃないかな
あとはコース料理系だと作った料理が無駄になるというのも料理人からしたら嫌だよね



927 :名無しさん@おーぷん : 2018/12/07(金)22:59:41 ID:Zhu

>>911
当日キャンセルなら下ごしらえはすんでいただろうし
家族の大事な記念日のお料理だと丹精込めて作った料理を廃棄せざるを得なかった
料理人さんも忍びない気持ちだったんだと思う

お医者様は立派な仕事だし、患者さんのためにプライベートを犠牲にする
あなたのお父様も立派な方だと思う
2回予約して2回ともちゃんと料理をいただけなかったのは
きっとそのレストランとはご縁が無かったんだよ

そう思ってあきらめよう



929 :名無しさん@おーぷん : 2018/12/07(金)23:37:56 ID:zN6

>>927
やっぱそうか
そうだよね、私は何でドタキャンになったかとか、
父が途中で退席したかとか理由を知っているから家族に対して親身になってしまうだけだもんね
店側からしたらそんなの知ったことじゃないだろうし
なんか、年に1回かそこらしか利用していないのに、父の名前を出したら
「あー〇〇さんか、もうウチのご利用はご遠慮ください」って感じだったらしいからさ…
たった2回で?ってモヤモヤしてしまった
父を立派だと言ってくれてありがとう
今後は縁がなかったと割り切って諦めるよ
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9747 名前: :2018/12/13(木) 17:46:26
そら食材やらが無駄になるのは嫌だろうけど連絡なしですっぽかしたとかいうわけじゃないしなあ
二回目だって同じパターンでキャンセルしたわけでもないのに

でもまあそれがその店のやり方なわけだから従うほかないな
店はそこだけじゃないから他行こう

あとキャンセル食らったからってそんな簡単に仕込んだ料理即捨てないよ
中にはそんな店もあるのかもしんないけどまかないやらに流用したりするもんだ
9749 名前: :2018/12/13(木) 17:52:35
父ちゃんは仕方ないと思うんだけどさ、妹の「サークルの用事で帰れず」はねえよ。
9750 名前: :2018/12/13(木) 18:10:24
いやこれ報告者は店に行ってないから実際どんな感じだったのか知らないよね?

そもそも成人祝いに三名で店予約して、仕事で父親が来れないのは仕方ないにしても、その祝われる女が当日「やっぱ行けなーい☆」っておかしいだろ20歳にもなって

百歩譲って店もおかしいにしても、報告者の家族もなんか普通じゃないと思う
9751 名前: :2018/12/13(木) 19:20:02
1回目は時系列が不明。
キャンセルの連絡をしたのが予約時間前か後かで大違い。

2回目は父の中座以外が全く分からない。

これで何故も何もないもんだ
9752 名前: :2018/12/14(金) 09:53:12
読むに父親は医者のようだけど、2回めの呼び出しのときに席で電話出て
「どうした?何!?○○さんの容態が急変した!?わかったすぐ行く!」
とかやってないよな?
落ち着いた雰囲気の店でそんなことやられたら嫌われてもしゃーないぞ
9753 名前: :2018/12/14(金) 10:12:26
これだけで出禁になるはずない。
他にも書いてない失態があるんだろ。
9759 名前: :2018/12/18(火) 14:47:29
そんなにお忙しいお偉い方なら、庶民御用達の小規模店なぞ行かなければ良いよ
10773 名前: :2019/08/21(水) 21:19:18
予約時間前だろうが後だろうが、材料の仕入れと下拵え済んでるから、食材は無駄になるよね。
チェーン店の居酒屋でも、人が増える分にはなんとかなるが(大幅に増えるとアレだけど)、当日人数が減るのが一番困るって言ってたわ。
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