FC2ブログ

---スポンサードリンク---

チェーンホテルの朝食コーナーで働いてる。よくある無料朝食つきのホテルで、働く環境は決して悪くないしスタッフも落ち着いた人ばかり、時給もそこそこ…ただ、メニューの着眼点がズレてる。

http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1564584166/
スレを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談part116

340 :名無しさん@おーぷん : 19/08/10(土)17:43:06 ID:oY.zy.L1

チェーンホテルの朝食コーナーで働いてる
よくある無料朝食つきのホテルで、
働く環境は決して悪くないしスタッフも落ち着いた人ばかり、
時給もそこそこ…ただ、メニューの着眼点がズレてる




---スポンサードリンク---

バイキング形式なんだけどパンと白ご飯(そしておかずに飲み物)じゃなく、
何かしらご飯に味付けや混ぜものをしたがる
しかもそれが混ぜご飯や炊き込みご飯じゃなくて
ピラフとかチキンライスとかチャーハンとか、
朝から食べるには気合が要るなって感じの米飯メニュー
特に連休やこの夏休みは子供さん連れてる方も多いしお年の方もいたりするから、
白いご飯はありませんか?の問い合わせが増えて増えて…
そんなに多彩なメニューを売りにしたいなら、
ご飯のお供をたくさん導入するとかでいいじゃんって毎回思う
しかもそういうお客さんはお盆絡みで連泊したりするわけで、
一日はよくても連続でピラフ!カレーチャーハン!チキンライス!はつらかろうし
メニューを起案してゴーサイン出してる本社の人は、
絶対連日食べるとかしたことはないんだろうな、
そもそも料理したことない人がメニュー開発してるんだろうなと思ってる



341 :名無しさん@おーぷん : 19/08/10(土)17:49:26 ID:6c.zc.L1

>>340
無料で朝から大量にメシを食わせたくない経営陣の方針とか無い?w



342 :名無しさん@おーぷん : 19/08/10(土)17:54:40 ID:oY.zy.L1

>>341
残念ながら提供して食べられなかったやつはオール廃棄、
廃棄も最低限は仕方ないけど出すぎると指導が入ったりするんだなこれが
パンとかおかずは極端に残るってことは稀なんだけど、
ピラフにチキンライスにチャーハンに(ry)は毎日キロ単位で廃棄だよ……
白ご飯なら塩気のお供があれば、そこまで嫌う人もいないと思うんだけどね



343 :名無しさん@おーぷん : 19/08/10(土)18:14:27 ID:6c.zc.L1

>>342
あらま。金も食糧ももったいなくて>>340じゃなくても気を揉むわ
なんていうか、マーケティングちゃんとしてなくて主観でメニュー決めてる感じなのね
誰かが数字的にデータ出して「年寄りの身になれ!」ってコメントつけて
目を覚まさせてくれるといいのにね



344 :名無しさん@おーぷん : 19/08/10(土)18:18:16 ID:6c.zc.L1

そして今きづいたけど
チキンライスはともかくピラフとチャーハンはもし具材が似たらほぼ被っちゃうんじゃないの?
なんか白飯ないのに味ご飯は同じようなモンばっかりがあるようなイメージね



345 :名無しさん@おーぷん : 19/08/10(土)18:19:45 ID:FP.zy.L1

>>340
メニュー開発者はジャンク舌のデブのオッサンなんだろうなあ…とイメージしてしまった
ジャンク舌のデブの人の中には「白米は味がなくて嫌い!」って人がいるから
まさに米と言えばピラフ!チャーハン!チキンライス!って感じの



346 :名無しさん@おーぷん : 19/08/10(土)20:54:04 ID:bJ.44.L4

>>340
訪日外国人が泊まるって想定している?
白いご飯とおかずで食べすすめることができない人が世界にはたくさんいるってテレビで言ってた。
でも、統計を取っているだろうし予約が日本人って分かっているはずなのに、
何も見てないんだろうね
中国人のお客がおおいホテルは朝食にお粥を加えたらさらに予約が増えて
ウハウハって何年も前、まだホテルの予約が取りやすい時代に聞いたよ



357 :名無しさん@おーぷん : 19/08/11(日)07:24:53 ID:X3.hy.L1

>>346
確かに、インバウンド関連の外国のゲストも来ることは来る
ただ現場感覚では、この人たち来るとかなりの人数がパンを食べるねって認識がある
(実際パンの提供数も跳ね上がる)
出張やらなんやらで何日か続けて泊まる日本人のゲストが半分以上いるんだから、
そこは大事にしたほうがいいんじゃないかと思うんだよね
クチコミにまで「白ご飯がないのが残念」て書かれてることがあるのになあ…
本社も引っ込みがつかなくなってるんだろうか



360 :名無しさん@おーぷん : 19/08/11(日)11:30:26 ID:oa.dl.L4

>>357
口コミじゃなくて、お客様アンケートで書いて欲しい案件ですね。
学生バイトで電話番してたとき、要望を社員に伝えても全く反映されなくて
どうしたら上層部に届くのか訊ねたら、
アンケートにお客の要望を記述するのが一番効くと言われました
それで、電話で要望を聞いた後、
「自分も伝える。でもアンケートなどで書いてもらうとより反映されますのでお願いします」
って伝えていた。
ほんとうに、現場の要望って響かないよね
関連記事


コメントの投稿




管理者にだけ表示を許可する


---スポンサードリンク---


999:やすらぎのななしさん:00/00/0 00:0 ID:yasuragon

【事実は小説より……】旦 那 が 座 っ て い た。一瞬で頭の中は真っ白、座っている男性を凝視。顔・髪型・体系・どれをとっても、今朝九州出張に送り出した旦那だった、何かを察して顔を上げる旦那。ゆっくりと驚いた表情に変わっていった。
「わかりました!!同居しましょう!!ただ、私は夫ちゃんの学資ローンを払い終わるまで仕事はやめられませんし、日中お母様一人です。いったん同居して生活保護止められたらまた申請するのも大変ですから、シミュレーションしましょう!!」
夫は私の顔を見ると、子供のように泣いて謝ってきたが「で?だから何?感謝して反省しているから何なの?また私一人に全部押しつけて自分は知らんぷりで過ごしたいから、また全部背負ってくれって事?嫌よ。私、明日は美容院に行くの。一年半ぶりの美容院」
トメさん、しばらくじーっと年賀状を見てた。「トメさんのまわりの優秀な女の人が結婚してないのは、親が全部やっていてあげてるからです。給料は全部お小遣いの甘えきった女の人が、らくちんな生活捨てて苦労するとわかっている結婚なんかするわけないでしょ」
【奇跡の出会い】担任が養親の家にいきなりやってきた。昭和の映画に出てくるみたいな壊れかけた長屋だったので、しばらく絶句してたらしい。あんな狭い家に日本語もろくに通じない怪しい人間が20人くらい住んでたから、普通の人は驚くよなって今ならわかる。
五人姉妹の四女が旦那にDVを受けていた!糞旦那を姉妹全員で追いつめたが、妹旦那「殴るわけないでしょうが!こんなに愛してるのに!」「違うう!!」四女は叫びながら下半身の無残な傷跡を見せた!父「お前ーーー!!!」
コトメ「そういうつもりなら、うちの息子を頼れると思わないで」なんかもう、私も夫もすっかり疲れてしまって、夫はついに「そちらがそう言うなら、仕方ない。今後の付き合いもなしで結構」と言い渡した。コトメ、目をまんまるにしてぽかーんとしてた。
再生終わったあと、ウトが静かに「私ちゃん、本当にごめんな、今日は帰ってもらっていいかな」と。入って、コトメの腕つかんで奥のウトの部屋に文字通り引きずっていった。トメに「悪いけど旦那君と私ちゃんは今日は帰って、また連絡するから、ね」
【逆襲】T子、静かに泣き始める。女子グループ微妙な顔。「私もうあんたみたいな人間のクズに関わるのイヤなんだよね。同じ空気吸ってんのもイヤ。こっちはあんたのこと無視してんだから、これ以上余計な真似して関わってくんな。気持ち悪いわ」
旧友「あの子は気付いてないから大丈夫。私が勝手にスカっとしてるだけー」私「気付いてないわけがないでしょう!言っとくけど、自分だけじゃなくて親まで貶められた悔しさは、絶対消えないよ。忘れたとか、悪気はなかったとか、通用しないからね!」
姪17才が土下座!「おじさんおばさん、私を大学に進学させてください。少しでいいので援助してください」夫「実の母親である義姉本人と意見が違っているなら貸せない」→姪「おばさんちの子は何もしてないのに大学まで行けてずるい!!!」
義父「そんな顔腫れるもんなのかーこうしてみると冗談みたいで面白いな!、義母「もう一回抱かせたらもっと赤くなるのかしら?」義父「おお、それ面白そうだ。まぁもう一回くらい触っても大丈夫だろ」その瞬間、嫁が義父の顔を殴った。



△ページトップへ戻る
スポンサードリンク
最新記事
毎日更新


a href=/ulspan style=color:#FF0000